| 辛味大根 | ||
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ケンネル田んぼ：旧東京帝国大学農学部発祥の地．稲の研究が行われていた． 2002年7月18日撮影 村山 知（株式会社 村山電機製作所）
旧家の土間：昔の目黒の雰囲気を残す家屋内部 2002年7月18日撮影 村山 知（株式会社 村山電機製作所） |
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近年は趣味の相違もあり，辛味の効いた大根に接する機会が少なくなったが，現在でも信州ではこの種の大根を作っているようだ．しかし，現在の大根でも調理次第で辛く召し上がれるようで，大根の部位と下ろし方に工夫されるとよいようだ．でも，焼いたさんまには付き物ですね． 【参考： おろし大根の調理方法】 以下の文献を参照してください． |
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| 空白 |
